Mengenal Ramen dan Rekomendasi Kedai Ramen Terbaik di Jepang

Mengenal Ramen dan Rekomendasi Kedai Ramen Terbaik di Jepang

Jepang – Ramen bukan sekadar mie kuah biasa, melainkan bagian tak terpisahkan dari budaya kuliner Jepang yang kaya dan beragam. Setiap daerah di Jepang memiliki gaya ramen yang khas, mulai dari kuahnya yang kental hingga topping unik yang menjadi ciri khas kedai masing-masing. Jika kamu penggemar ramen atau sedang merencanakan perjalanan kuliner ke Jepang, berikut rekomendasi kedai ramen terbaik yang wajib kamu kunjungi.

Apa Itu Ramen?

Ramen adalah hidangan mie yang disajikan dalam kuah panas dengan berbagai jenis kaldu, seperti kaldu ayam, babi, ikan, atau campuran dari semuanya. Ramen biasanya dilengkapi dengan topping seperti irisan daging chashu, telur rebus, rumput laut, daun bawang, dan bambu muda.

Jenis-Jenis Ramen di Jepang

1. Shoyu Ramen
   Ramen dengan kuah berbasis kecap asin (shoyu) yang berwarna coklat bening, punya rasa gurih dan sedikit manis. Ini jenis ramen yang paling umum dan sering ditemukan di berbagai kedai.
2. Miso Ramen
   Kuah berbasis miso (fermentasi kedelai) yang kental dan beraroma kuat. Ramen ini berasal dari Hokkaido dan sangat populer di daerah yang dingin karena rasanya yang hangat dan kaya.
3. Shio Ramen
   Shio berarti garam, jadi kuahnya lebih ringan dan bening. Rasanya segar dan lebih sederhana, cocok bagi yang ingin menikmati mie tanpa terlalu berat.
4. Tonkotsu Ramen
   Kuah kaldu babi yang sangat kaya dan kental, berwarna putih keruh karena proses perebusan tulang babi selama berjam-jam. Ini adalah ramen khas Kyushu, terutama Fukuoka.

Rekomendasi Kedai Ramen Terbaik di Jepang

• Ichiran (Tokyo, Osaka, dan kota besar lainnya)
  Ichiran dikenal dengan konsep ramen satu orang per meja yang fokus pada rasa kuah tonkotsu yang mendalam. Kamu bisa menyesuaikan tingkat kepedasan, kekentalan kuah, dan jumlah topping.
• Ippudo (Tokyo dan cabang internasional)
  Ippudo adalah kedai ramen legendaris yang menyajikan tonkotsu ramen dengan rasa kaldu yang halus dan mie yang kenyal. Tempat ini cocok untuk yang baru pertama kali mencoba ramen.
• Ramen Jiro (Tokyo)
  Bagi kamu yang suka porsi besar dan rasa kuat, Ramen Jiro menawarkan ramen dengan kuah pekat, banyak sayur, dan potongan daging yang besar. Cocok untuk yang ingin kenyang maksimal.
• Santouka (Hokkaido)
  Santouka terkenal dengan miso ramen yang lezat dan kuahnya yang creamy. Restoran ini punya cabang di banyak negara, tapi rasa aslinya tetap juara di Jepang.

Tips Menikmati Ramen di Jepang

• Jangan takut mencoba variasi baru karena setiap daerah punya ciri khas masing-masing.
• Biasanya ramen disajikan panas, jadi makanlah segera agar tekstur mie tetap kenyal.
• Jika ingin rasa lebih kuat, kamu bisa menambahkan bumbu atau topping tambahan yang tersedia di kedai.
• Banyak kedai menyediakan tiket makanan otomatis, jadi siapkan uang pas dan pilih menu sebelum masuk.