Cepat Rusak? 6 Bahan Ini Jangan Ditaruh Dekat Kompor

Cepat Rusak? 6 Bahan Ini Jangan Ditaruh Dekat Kompor

Memasak sering kali membuat dapur terasa hangat dan nyaman, tapi tahukah Anda bahwa menaruh bahan tertentu terlalu dekat dengan kompor bisa mempercepat kerusakannya? Panas langsung dan uap dari kompor dapat mengubah rasa, tekstur, bahkan kandungan nutrisi beberapa bahan makanan. Berikut enam bahan yang sebaiknya dijauhkan dari panas kompor.

1. Minyak Zaitun

Minyak zaitun extra virgin kaya akan antioksidan dan asam lemak sehat, tetapi sensitif terhadap panas. Menaruhnya dekat kompor bisa membuat minyak cepat tengik, berubah rasa, dan kehilangan manfaat kesehatannya. Simpan minyak zaitun di tempat sejuk dan gelap, jauh dari sinar matahari atau panas kompor.

2. Bawang Putih dan Bawang Merah

Bawang segar cenderung cepat berjamur atau tumbuh tunas bila terkena panas terus-menerus. Suhu tinggi mempercepat proses degradasi dan membuat aroma bawang berubah, sehingga rasanya kurang nikmat saat dimasak. Simpan bawang di tempat kering, sejuk, dan ventilasi baik.

3. Kentang

Kentang yang terkena panas langsung bisa cepat berkecambah dan teksturnya berubah menjadi lembek lebih cepat. Paparan panas juga dapat meningkatkan kadar solanin, zat alami yang bisa membuat kentang terasa pahit dan berbahaya jika dikonsumsi terlalu banyak. Simpan kentang di tempat gelap dan sejuk.

4. Tomat

Tomat segar mudah matang terlalu cepat jika dekat panas kompor. Panas dapat merusak tekstur tomat, membuatnya lembek, dan menurunkan kadar vitamin C. Agar tomat tetap segar lebih lama, simpan di suhu ruang yang sejuk, jauh dari kompor atau peralatan panas lainnya.

5. Cokelat

Cokelat sangat sensitif terhadap panas. Menyimpannya dekat kompor dapat membuat cokelat meleleh, berubah tekstur, bahkan muncul white chocolate bloom (lapisan putih akibat lemak terpisah). Simpan cokelat di tempat kering dan sejuk, idealnya di bawah 20°C.

6. Susu dan Produk Olahannya

Susu, keju, atau yogurt cepat rusak bila terkena panas berlebih. Panas membuat protein dan lemak dalam susu terurai lebih cepat, yang bisa menimbulkan bau dan rasa tidak sedap. Simpan produk susu di lemari es atau tempat dingin jauh dari kompor.