1, Nov 2025
Gunakan 5 Campuran Tepung Ini Agar Gorengan Renyah dan Tahan Lama
Gorengan selalu jadi camilan favorit banyak orang. Entah itu tempe, tahu, ayam, atau pisang goreng, tekstur renyah di luar dan lembut di dalam membuat siapa pun sulit menolak. Namun, seringkali gorengan cepat kehilangan kerenyahannya, terutama setelah dingin. Rahasianya ada pada tepung yang digunakan. Berikut lima campuran tepung yang bisa membuat gorengan renyah lebih lama:
1. Tepung Terigu + Tepung Maizena
Campuran tepung terigu dengan tepung maizena adalah kombinasi klasik. Tepung maizena membuat adonan lebih ringan dan renyah, sementara tepung terigu memberi tekstur kenyal di dalam. Perbandingan yang umum adalah 2:1 (terigu:maizena) untuk hasil gorengan yang sempurna.
2. Tepung Terigu + Tepung Beras
Tepung beras membantu gorengan menjadi lebih renyah dan kering. Kombinasi ini cocok untuk gorengan berbahan sayur atau seafood. Tambahkan sedikit air es ke adonan untuk efek lebih renyah saat digoreng.
3. Tepung Terigu + Tepung Jagung
Tepung jagung memberikan tekstur kasar yang unik dan meningkatkan kerenyahan. Cocok digunakan untuk gorengan ayam atau ikan agar lapisan luar lebih garing dan berwarna keemasan.
4. Tepung Terigu + Baking Powder
Menambahkan sedikit baking powder ke tepung terigu membuat adonan lebih ringan dan gorengan lebih mengembang. Kerenyahannya juga lebih tahan lama, terutama untuk gorengan berbahan tepung seperti bakwan atau risoles.
5. Tepung Terigu + Tepung Kentang
Tepung kentang efektif menjaga kerenyahan gorengan, sekaligus memberikan tekstur lembut di dalam. Perpaduan ini cocok untuk kentang goreng, perkedel, atau nugget agar tetap garing meski sudah dingin.
Tips Tambahan untuk Gorengan Renyah
- Gunakan minyak panas dengan suhu stabil saat menggoreng, agar gorengan matang merata.
- Jangan menumpuk gorengan terlalu banyak di wajan; beri ruang agar panas merata.
- Tiriskan gorengan dengan baik dan jangan ditutup rapat saat masih panas, agar uap tidak membuatnya lembek.
- 0
- By riana