Jenis Hidangan Khas Austria yang Wajib Dicoba

Jenis Hidangan Khas Austria yang Wajib Dicoba

Vienna, 12 Mei 2025 — Negara Austria, yang terkenal dengan keindahan alam pegunungannya dan warisan budaya yang kaya, juga memiliki kuliner yang tak kalah menarik. Makanan khas Austria menggabungkan cita rasa tradisional Eropa Tengah dengan pengaruh kuliner dari negara-negara tetangganya seperti Jerman, Italia, dan Hungaria. Jika Anda berencana untuk mengunjungi Austria, berikut adalah beberapa hidangan khas yang wajib dicoba, yang mencerminkan kelezatan dan keragaman budaya kuliner negara ini.

1. Wiener Schnitzel: Klasik yang Mendunia

Wiener Schnitzel adalah hidangan paling ikonik dari Austria yang sudah mendunia. Makanan ini terbuat dari irisan daging sapi atau daging kambing yang dibalut tepung roti dan digoreng hingga berwarna keemasan. Biasanya, hidangan ini disajikan dengan kentang rebus, salad kentang, atau kompot buah seperti lingonberry, yang memberikan keseimbangan antara rasa gurih dan manis.

Meskipun banyak negara lain yang memiliki hidangan serupa, seperti Jerman atau Italia dengan schnitzelnya, Wiener Schnitzel adalah representasi otentik dari kuliner Austria dan dapat ditemukan hampir di setiap restoran di negara ini. Kelezatan schnitzel terletak pada lapisan tepung roti yang renyah di luar dan daging yang lembut di dalam, menjadikannya hidangan yang sempurna untuk santapan utama.

2. Apfelstrudel: Pencuci Mulut yang Menggoda

Tidak ada yang lebih menggugah selera setelah makan malam di Austria selain Apfelstrudel, pai apel yang kaya rasa dengan isian apel manis, kayu manis, kismis, dan gula, dibalut dalam lapisan adonan tipis yang renyah. Hidangan ini sering disajikan hangat, dan biasanya ditambahkan dengan krim vanila atau es krim vanila di sampingnya.

Apfelstrudel bukan hanya pencuci mulut yang lezat, tetapi juga merupakan simbol budaya kuliner Austria yang telah diterima di seluruh dunia. Rasanya yang manis dan sedikit asam dari apel, dipadukan dengan tekstur renyah dari adonan, membuat setiap suapan terasa memuaskan.

3. Sachertorte: Kue Cokelat Klasik

Sachertorte adalah kue cokelat khas Austria yang terkenal, terutama di Vienna. Dikenal sebagai kue legendaris dengan lapisan cokelat yang tebal dan kaya, Sachertorte terdiri dari lapisan kue cokelat yang lembut dan di tengahnya terdapat selai aprikot. Kue ini kemudian ditutup dengan lapisan glasir cokelat yang mengkilap.

Sachertorte pertama kali diciptakan pada tahun 1832 oleh Franz Sacher untuk Pangeran Wenzel von Metternich, dan sejak saat itu menjadi salah satu pencuci mulut yang paling terkenal di dunia. Kue ini sering dinikmati dengan secangkir kopi Austria yang khas, menambah kenikmatan yang tak terlupakan.

4. Tafelspitz: Hidangan Daging Rebus Khas Austria

Jika Anda ingin mencoba hidangan yang lebih berat, Tafelspitz adalah pilihan yang tepat. Hidangan ini terdiri dari daging sapi rebus yang dimasak perlahan dengan rempah-rempah, sayuran, dan kaldu hingga dagingnya menjadi empuk dan beraroma. Tafelspitz biasanya disajikan dengan saus epal (saus apel) yang segar dan saus horseradish yang tajam, serta kentang panggang atau sayuran sebagai pelengkap.

Hidangan ini sangat populer di kalangan warga Austria, terutama di hari-hari libur atau saat makan malam keluarga. Rasa gurih dari daging yang direbus dengan rempah-rempah, dipadukan dengan saus yang kaya, menjadikan Tafelspitz sebagai salah satu hidangan Austria yang wajib dicoba.

5. Kaiserschmarrn: Pencuci Mulut yang Mengenyangkan

Bagi Anda yang mencari pencuci mulut yang manis dan mengenyangkan, Kaiserschmarrn adalah pilihan yang sempurna. Hidangan ini terdiri dari pancake yang dipotong-potong dan disajikan dengan taburan gula bubuk, selai buah, atau saus apel. Terkadang, Kaiserschmarrn juga diberi tambahan kismis yang dipanggang bersama adonan pancake.

Kaiserschmarrn dikenal sebagai hidangan favorit Kaisar Franz Joseph I, yang merupakan raja Austria pada abad ke-19. Meski terlihat sederhana, Kaiserschmarrn adalah hidangan yang kaya rasa dan memberikan pengalaman makan yang memuaskan. Biasanya, hidangan ini dimakan sebagai pencuci mulut atau sarapan.

6. Brettljause: Camilan Tradisional Austria

Untuk camilan yang lebih ringan namun penuh rasa, coba Brettljause, sebuah hidangan yang terdiri dari berbagai potongan daging dingin, keju, roti segar, dan sayuran. Biasanya, hidangan ini disajikan di atas papan kayu besar (dari mana nama “Brettl” berasal), dan sering dinikmati bersama teman atau keluarga, terutama di acara-acara santai.

Brettljause adalah makanan yang ideal untuk makan siang atau sebagai camilan saat menikmati bir Austria yang terkenal. Hidangan ini mencerminkan kehidupan pedesaan Austria yang sederhana dan lezat, dengan bahan-bahan lokal yang segar dan berkualitas.

7. Frittatensuppe: Sup Pancake Austria

Frittatensuppe adalah sup bening yang disajikan dengan irisan tipis pancake (pancake Frittaten) yang dipotong kecil-kecil. Sup ini adalah hidangan yang populer, terutama di musim dingin, karena memberikan kehangatan dan kenyamanan dengan rasa yang ringan namun menggugah selera.

Frittatensuppe adalah pilihan yang ideal untuk hidangan pembuka atau sebagai makanan ringan sebelum hidangan utama. Rasanya yang gurih dan menyegarkan membuatnya sangat disukai di Austria, terutama di daerah pegunungan.